 |
 |
|
 |
|
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Characterization of Bacteriocin Produced by Pediococcus acidilactici Isolated from Fermented Pork in Thailand) ผู้เขียน: นางสิริพร สธนเสาวภาคย์ ,  Jun Kaneko, Kazuo, Izaki สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractThe bacteriocin produced by Pediococcus acidilactici isolated from fermented pork (nham) was partial purified by means of ammonium sulphate fractionation. The bacteriocin was exhibited antimicrobial activity against variety of food spoilage and pathogenic bacteria. It was shown to be heat tolernat and stable over a wide pH range, and apparently most stable in the lower part of that range. The proteolytic enzyme, trypsin completely inhibit the activity of bacteriocin. |
 ที่มา:ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพห่งชาติ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติหัวเรื่อง:การค้นหาโปรโมเตอร์จากจีโนมของเชื้อ Pediococcus acidilactici BCC9545 ผู้ร่วมโครงการ:ดร.วรรณา มาลาพันธุ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ |
|
|
ที่มา:การประชุมวิชาการ ครั้งที่ 47 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์หัวเรื่อง:การเจริญและกิจกรรมของแบคเทอริโอซินที่สร้างโดยแบคทีเรียแลคติก Pediococcus acidilactici CP7-3 และ Weissella confusa CP3-1 ในอาหารเลี้ยงเชื้อต่างๆ |
ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์หัวเรื่อง:การวิเคราะห์โครงสร้างของสารยับยั้งจุลชีพที่สังเคราะห์จากแลกติกแบคทีเรียชนิด Pediococcus acidilactici KUB-L0026 |
|
|
|
หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Screening and Identification of Thermophilic Lactic Acid Bacteria Producing Antibacterial Substances Determined by OMP Analysis) ผู้เขียน:Melaku Alemu, Damrussiri Kraykaw, Sadahiro Ohmomo, ดร.สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractA total of forty-six lactic acid bacteria (LAB) strains were screened for production of antibacterial substances, out of which two strains, JAK-CS7-1 and JAK-M1-3, displayed broad inhibition spectra against Gram-positive and Gram-negative pathogenic bacteria. Based on physiological, biochemical and molecular methods, these two bioactive thermophilic LAB strains were identified as Pediococcus acidilactici. The amounts of lactic and acetic acids produced by these two LAB strains were determined by HPLC method and then used for preparing the organic acid model system performance (OMP). Thus, comparative evaluation of the antibacterial activities of the culture supernatants (CS) and the corresponding OMP, consisting of equivalent acids concentration and similar pH like CS, revealed that the OMP displayed lower activities than the CS. It was found that the antibacterial activities of the CS were greater than the OMP by 50% that could be attributed to the presence of additional antibacterial metabolites in the CS. The results of this study suggested that these two strains of Pediococcus acidilactici appear to contain other bioactive substances in addition to lactic and acetic acids. |
ที่มา:การประชุมวิชาการ ครั้งที่ 47 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์หัวเรื่อง:ผลของการใช้เอนไซม์ที่ชอบเกลือร่วมกับการหมักต่อปริมาณสารให้กลิ่นรสบางชนิดและองค์ประกอบทางเคมีบางประการในน้ำปลา |
|
งานวิจัยโครงการจัดตั้งหน่วยปฏิบัติการวิจัยเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน "โปรไบโอติก และพรีไบโอติก เพื่อการส่งเสริมสุขภาพ" (2006)หัวหน้าโครงการ:ดร.สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:นางปรียา วิบูลย์เศรษฐ์, รองศาสตราจารย์, ดร.พงษ์เทพ วิไลพันธ์, รองศาสตราจารย์ , นายพงศ์เชฏฐ์ พิชิตกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.สุทธิพันธุ์ แก้วสมพงษ์, รองศาสตราจารย์ , ดร.ณัฐชนก อมรเทวภัทร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.ภคมน จิตประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ , ดร.รังรอง ยกส้าน, รองศาสตราจารย์ แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก. ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1) |
 |
 |